• Classificazione: Terre Siciliane IGT
• Vitigno: 100% Syrah
• Grado alcolico: 13,5
• Zona di produzione: Contrada Confessionale
• Terreno: Sabbioso
• Altimetria: 500/600 metri
• Sistema di allevamento: Spalliera Guyot semplice
• Densità d’impianto: 4000 per ettaro
• Resa per ettaro: 70 q
• Vendemmia: 1° decade di settembre
• Vinificazione: Diraspatura del grappolo, fermentazione con lieviti selezionati e macerazione con bucce
• Affinamento: Quattro mesi in barrique di rovere francese
• Affinamento in bottiglia: Circa sei mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: Rosso rubino con riflessi porpora
• Naso: sentori di ciliegia, frutta rossa, prugna e una sottilissima nota speziata.
• Palato: Vellutato, rotondo con tannini morbidi
• Abbinamenti: Ottimo con carne rossa, grigliate e formaggi stagionati
• Temperatura di servizio: 14°/16° c°

• Classificazione: Terre Siciliane IGT
• Vitigno: 100% Syrah
• Grado alcolico: 13
• Zona di produzione: Sicilia Occidentale
• Terreno: Argilloso
• Altimetria: 500/600 metri
• Sistema di allevamento: Spalliera Guyot semplice
• Densità d’impianto: 3800 per ettaro
• Resa per ettaro: 65 q
• Vendemmia: fine settembre
• Vinificazione: Diraspatura del grappolo, fermentazione con lieviti selezionati e macerazione con bucce
• Affinamento: Quattro mesi in barrique di rovere francese
• Affinamento in bottiglia: Circa sei mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: Rosso rubino
• Naso: Intensi profumi di piccoli frutti rossi e note speziate di ginepro
• Palato: Buona struttura e acidità, tannino setoso, finale persistente
• Abbinamenti: Ottimo con primi piatti della cucina siciliana, carni rosse e formaggi stagionati
• Temperatura di servizio: 16° c°

• Classificazione: Terre Siciliane IGT
• Vitigno: 100% Catarratto
• Grado alcolico: 12,5
• Zona di produzione: Contrada Macellarotto
• Terreno: Sabbioso/argilloso
• Altimetria: 400/500 metri
• Sistema di allevamento: Spalliera Guyot semplice
• Densità d’impianto: 4200 per ettaro
• Resa per ettaro: 85 q
• Vendemmia: 2° decade di settembre
• Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura di circa 14°
• Affinamento: tre mesi in acciaio sui lieviti
• Affinamento in bottiglia: circa due mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
• Naso: Ampio e intenso, ricco di sentori di frutta matura con note floreali e minerali
• Palato: Molto fresco, ben bilanciato con elegante finitura, persistente
• Abbinamenti: Ottimo con fritture di crostacei e primi piatti di pesce, sughi leggeri e carni bianche
• Temperatura di servizio: 6° / 8°

• Classificazione: Doc. Sicilia
• Vitigno: 100% Grillo
• Grado alcolico: 13,5
• Zona di produzione: Sicilia Occidentale
• Terreno: Sabbioso / Argilloso
• Altimetria: 400 metri
• Sistema di allevamento: Spalliera Guyot semplice
• Densità d’impianto: 4000 per ettaro
• Resa per ettaro: 80 q
• Vendemmia: 1° settimana di settembre
• Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione per 12 ore sulle fecce
• Affinamento: sei mesi in acciaio
• Affinamento in bottiglia: Circa due mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: Giallo paglierino
• Naso: Profumo spiccatamente tropicale, con note agrumate e fiori bianchi
• Palato: Intenso, caldo, equilibrato e armonico con il suo gusto asciutto e leggermente tannico
• Abbinamenti: Ottimo con fritture di crostacei e primi piatti a base di pesce
• Temperatura di servizio: 8°/10° c°